市场上的有机大米品种繁多，质量也参差不齐，营养价值也大有差异，为了能够保证选出高品质的有机大米，学会判断有机大米的营养价值高低非常重要。接下来，奉新大米厂家就几种有机大米以及营养价值高低的判断方法进行简单介绍，希望能够给大家提供帮助。

1、有机大米的颜色越深营养价值就越高。

当前，市场上常见的有白、紫、黑、绿等多种颜色的有机大米，按照食物营养价值的一般规律，同样一种食物原料中，颜色越深，其营养价值也就越高。与白米营养价值相比，有机黑米中的维生素含量是大米的4倍左右，钾、镁、铁、锌等矿物质也更丰富。

2、有机糙米中保留所有营养成分。

所谓有机糙米，就是指带壳的稻米在碾磨过程中去除粗糠外壳而保留胚芽和内皮的米，而人们饭桌上的精制有机大米，是指仅保留胚乳，而将其余部分全部脱去的制品。有机糙米保留了营养价值，但是不足的是口感较差。

3、有机香米营养价值颇高。

有机香米固有一股清香味，蒸出来的米饭很香，因其种植条件要求较高，所以，产量低，价格也高。