江西自古就是鱼米之乡，素有“江南粮仓”之称，良好的生态环境成就了江西大米晶莹如玉、油润可口的优良品质。吉林大米种植在极其肥沃的黑土地中，加上独特的气候因素，造就了其独有的特质。如果让江西大米跟吉林大米来一场PK，谁会更胜一筹呢？

1 口感PK

江西大米多为籼米，外形细长，直链淀粉多，煮后软韧有劲，口感偏硬；吉林大米多为粳米，是椭圆形或圆形的，支链淀粉含量高，煮出来的米饭柔软弹牙，口感偏黏。

2 营养PK

籼米、粳米都是营养丰富的主食，营养成分差异极小。一般来说，籼米的蛋白质含量较粳米要高约2%，尼克酸含量也比粳米要高，消化相对略慢。而粳米相对更容易消化吸收，适合消化不良人群。

3 生产工艺PK

江西大米与吉林大米在加工工艺上的区别主要体现在碾米机上，由于江西大米细长且质脆，产线上砂辊碾米机配置较多；吉林大米硬度高，铁辊碾米机配置更多。在其它工艺流程上，两者很注重的都是色选工艺。

4月26日，基于MAGA智能工厂流水化作业标准打造的美亚光电全新一代人工智能大米色选机走进江西南昌、吉林长春。虽处南北两地，但我们感受到了相同的热情。在现场，美亚色选机演示了极浅黄分选、整白心白分离、黄白碎分离、粳米籼米分离、草籽稻壳深黄分离等丰富色选方案；同时展现了在不增配红外系统的情况下实现玻璃、干燥剂、部分透明塑料、杂色塑料等恶杂分选的强大功能。

模块化、标准化带来的产品稳定性、可靠性“质”变；六大全新黑科技带来的分选性能再度精进；极简操作带来的分选方案一秒切换以及智慧备份、智慧体检等便捷功能...让全系新品受到江西、吉林客户的高度好评和一致青睐。

4 品牌PK

吉林大米近五年来的品牌建设成效显著。通过树品牌、订标准、建联盟、搭平台、拓渠道等举措，东部富硒、中部黑土有机、西部弱碱三大产品体系逐渐形成，“吉林稻花香”、“吉林长粒香”、“吉林圆粒香”、“吉林小町”等市场热销品种，深受消费者喜爱；

近年来，江西大米行业品牌意识也不断增强。江西省专项资金支持全省 7 个稻米区域公用品牌、2 个绿色特色品牌建设，帮助 “江西大米 ”走出江西，走向全国。在政策引领下，涌现出了宜春大米、鄱阳湖大米、万年贡米、永修香米等优势品牌，市场知名度也越来越高。

PK了这么多，美亚君认为江西大米和吉林大米真是各有千秋呢！不知道您如何选择呢？