大米也就是日常生活中的米饭。那么，大米是酸性还是碱性，大米有哪些营养价值?一起和小编来看看大米是酸性还是碱性及小米和大米的营养区别介绍吧！

大米是酸性还是碱性

米饭、馒头等淀粉类都为典型的酸性食物，但都是弱酸性的。

小米和大米的营养区别

小米又称粟米，古称粟，又叫粱，是中国古代的“五谷”之一，也是北方人Z喜爱的主要粮食之一。小米分为粳性小米、糯性小米和混合小米。

小米可以酿酒、酿醋，五粮液、汾酒以及南方人喜欢喝的小米黄酒、日本人爱喝的清酒，主要原料都是小米，山西陈醋的主要原料也是小米。

营养成分

和大米比较，小米的营养优势十分突出，主要表现在：

1. 含有丰富的脂肪，为大米的7.8倍，且主要为不饱和脂肪酸。
   

   
   

2. 含有大量的维生素E，为大米的4.8倍。大米是酸性还是碱性

   
   

3. 膳食纤维含量丰，为大米的4倍。

   
   

4. 所含钾高钠低，钾钠比大米为9∶1，而小米为66∶l，经常吃些小米，对高血压患者有益。

   
   

5. 含铁量高，为大米的4.8倍;含磷也丰，为大米的2.3倍。这就是小米能补血、健脑的原因。